Gangan (Sop Ikan Belitung)

Urap

Siomay

Vegi Spagetti

Spagetti yg satu ini cocok banget untuk kita2 yg mulai menerapkan hidup sehat dan mengurangi konsumsi daging tapi pengen makan enak. Kayanya mesti nyoba spagetti yang satu ini. Lezat banget, light tp cukup mengenyangkan. Toppingnya bener2 hanya menggunakan tomat segar dan jamur merang yg di padu dengan oregano serta parutan keju. Coba deh..........ditanggung pasti ketagihan.

Ayam Kremes

Ayam kremes made @dapoermandar pastinya beda dengan ayam kremes lainnya, termasuk ayam kremes Suharti. Krn kremesannya gak pake tepung sama sekali. Betul2 racikan bumbu dengan komposisi yg pas, jd bisa dibayangin gurihnya. Apalagi kalau di nikmati dengan nasi hangat dan acar tomat segar. Wuuuuuuuuui mau nyoba?
Ini resepnya :

• 1 ekor ayam yg sedang ukurannya, potong2.
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12-15 biji kenari
• 2 cm lengkuas
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya iris2
  
• 2 lbr daun salam
• minyak utk menumis
  

Caranya :

• Haluskan semua bumbu dengan blender.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum, lalu masukan potongan2 ayam dan beri air sedikit kalau diperlukan. Ungkep dengan api sedang sampai ayir habis atau ayam mateng.
• Dinginkan dan pisahkan antara bumbu dan ayam.
• Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai kuning, setelah itu baru goreng bumbu sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu sampai kuning dan tiriskan sampai minyak kering.
• Sajikan dengan nasi panas dan sambel atau acar tomat yg segar.

Selamat mencoba!!!

Mie Belitung

Mie yang satu ini bener-bener berbeda dari mie yang ada dan sudah pernah saya coba. Dan mie ini sesuai namanya memang berasal dari Pulau Belitung.
Awalnya resep ini adalah karena kerinduan akan makanan yg berasal dari Belitung dimana kami menghabiskan masa kecil di pulau kecil tersebut berpuluh tahun yg lalu, dimana saat itu Riri Reza maupun Mira Lesmana saya yakin tidak tau dimana belitung itu, selain mengetahui dari pelajaran sekolah sebagai pulau paenghasil timah terbesar di Indonesia.
Belitung sekarang terkenal dengan pantai dan seafoodnya serta kerupuk kemplang dan getasnya. Namun bagi kami ada satu penganan yg berkesan, mungkin karena berbeda dari yang lainnya, atau mungkin juga karena dulu saat kami menikmatinya perlu perjuangan tersendiri.
Penjual mie ini kalau saya tidak salah ada didekat bioskop yg namanya Bioskop Gunung Tajam, makanya kami searing menyebut mie Gunung Tajam. Dan dulunya orang tua kami tidak suka kalau kami jajan disitu, sehingga perlu mengarang cerita dulu kalau kami ingin kesana.
Setelah kami meninggalkan pulau Belitung kerinduan akan rasa mie tersebut sering kali mengganggu. Dan kami hanya bisa menikmati apabila ada kerabat yang kebetulan masih mempunyai keluarga disana, dan waktu itu pesawat kesana belum seperti sekarang. Kami mencoba mencari di Jakarta ini, akhirnya kami menemukan rumah makan kecil di daerah Gunung Sahari yg menjual mie Belitung ini, yang dimiliki oleh seorang Cina Belitung. Sayangbnya di rumah makan tersebut juga menjual menu B2, sehingga kami tidak pernah kembali lagi kesana.
Mulailah pencarian resep mie belitung di mulai. Setelah mencoba belasan kali berdasarkan pesanan khusus dari Belitung, akhirnya kami rasa resep terakhir inilah yg lumayan pas dengan rasa Mie Belitung asli. Lumayanlah untuk mengobati rasa rindu akan mie tersebut bisa terobati tanpa harus menunggu kiriman dari Belitung.
Unutk yang belum pernah mencoba.............Coba deh!!!!!!!!!!!
Karena rasanya beda dengan mie daerah lain seperti Mie Medan, Mie Aceh apalagi Mie Bangka.

Lumpia Pisang Cinnamon

Siapa bilang lumpia cuman punya taste yg gurih aja???
Ternyata lumpia bisa juga dibikin jadi camilan yg masuk kategori camilan manis. Coba aja lumpia yang satu ini. Lumpia yg diisi pisang dan sedikit irisan keju serta bertabur gula halus & bubuk cinnamon (kayumanis) dijamin bikin ketagihan.
Begitu gigitan pertama akan terasa gabungan renyahnya kulit lumpia tercampur manis pisang dan rasa keju yg sumir serta aroma cinnamon ternyata suatu gabungan yg pas.
Selamet nyobain!!!!!!!!!!!!!!

Aneka Snack

Dari depan ke belakang : apple pie mini, garlic bread w/ mushroom, pangsit ayam, banana muffin.

Oseng daun pepaya

Oseng daun pepaya yang satu ini agak berbahaya bagi orang yg sedang menjalani diet. Karena daun pepaya ini sangat nikmat apabila disantap dengan nasi hangat & amat membuka selera kita. Sayurannya baik untuk yg berdiet namun kalau terpaksa nambah nasinya itu yg berbahaya. Bagi yg kurang suka dengan pahitnya daun pepaya, jangan takut dengan oseng yang satu ini. Irisan cabe hijau dan cabe merah serta teri yg tercampur jadi satu menjadi kenikmatan tersendiri saat kita menyantapnya.

fresh fruit yogurt

Menu ini jadi menu favorite serumah. Terutama menu untuk malam hari di waktu week end. Setelah siangnya menyantap menu yg agak berat, malamnya di netralisir dengan menu ini. Bagi banyak orang menu ini terlihat terlalu ringan, namun bagiku yg unya 2 anak gadis yg sudah mulai memikirkan berat badan dan kita yang sudah berada di 40an, menu ini sangat pas untuk malam hari.

Selain yg penampilannya cantik & menggiurkan, rasanya pun dijamin verry verry yummy............
Apalagi saat saat kegigit irisan daun jeruknya, wah........memberikan sensasi yg susah ditulis deh.
Pokoknya gak kalah deh Sour Sally or J-Cool nya J-Co.
Coba deh............. ditanggung ketagihan!!!!!!!!!

Soto Padang

Soto Padang.
Soto yang satu ini paling berbeda diantara semua jenis soto yang saya tau. Satu-satunya soto yang menggunakan cabe merah sebagai bumbu dasar. Biasanya cabe merupakan pelengkap dari pernik-pernik soto itu sendiri. Tapi jangan takut untuk mencoba karena pedasnya tidak seperti warnanya. Karena bisa diakali dengan menggunakan cabe merah besar yg sudah dibuang bijinya, jadi tidak terlalu pedas dan untuk memenuhi selera yang suka dengan pedas menggigit bisa ditambahkan dengan sambel rawit.
Satu lagi yg berbeda dari soto padang, bahwa dagingnya bukan daging yg direbus seperti soto lainnya, namun dagingnya adalah dendeng garing yg gurih. Dilengkapi dengan perkedel, soun, irisan daun bawang, telur rebus, bawang goreng, kerupuk merah dan perasan seiris jeruk nipis maka lengkaplah kenikmatan soto padang ini. Apalagi dinikmati dengan sepiring nasi hangat yg diberi sedikit taburan bawang goreng.........................hem..................yummy!!!!!

Nasi Liwet Bandung

Nasi Liwet Bandung.
Banyak yang agak kaget waktu tau ada Nasi Liwet Bandung. Yang selama ini ngetop adalah Nasi Liwet Solo. Aku juga pertama kali dikasih tau Nasi Liwet Bandung, langsung berkomentar............ Emang ada? Bukannya Nasi liwet dari Solo?????
Waktu itu belum ada menu Nasi Liwet di resto2 di Bandung, wajar aja kita yg suka jajan di Bandung gak tau kalau di Bandung ada jg nasi liwet. Kaya apa? Gini ceritanya.

Pertama kali nyoba waktu kita liburan di rumah Tante di Bandung mungkin sekitar kira-kira 5 tahun yg lalu. Tadinya kita sudah mau pulang ke Jakarta, tapi si Tante & Om maksa utk nginep semalem lagi supaya nt malem kita bisa makan Nasi Liwet Bandung lengkap dengan pepes daun singkong dan ikan peda yg udah disiapin sama si mamang yg notabene pembantu dan penjaga malemnya si Om. Jadilah kita nambah nginep semalem lg.
Sehabis magrib si mamang sudah repot di dapurnya si tante nyiapin bikin nasi liwet. Ternyata bikin nasi liwetnya beda banget dengan bikin nasi umumnya. Panci yg di pake, panci aluminium yg ada gagangnya ( lupa namanya), pokoknya kaya yg suka di pake jaman camping wkt mahasiswa dulu. Beras dicampur sama daun salam, sereh, irisan daun bawang, gorengan teri halus sedikit garem dan sedikit minyak goreng. Tiba-tiba si mamang nenteng panci keluar rumah..........Eh, mau di bawa kemana mang? Kok gak dimasak? Sini neng, kita masaknya disini sambil berjalan keluar rumah.
Ternyata si mamang jalan ke tanah kosong didepan rumah si Om yg likasinya di Bandung Regency dan disana udah ada api unggun pake kayu bakar n pandi td langsung di gantung diatas api kayu bakar tersebut. Dan si Om sudah menyiapkan singkong yg baru di cabut dari halaman sebelah rumahnya utk di bakar.
Woooooooooooooow jadilah makan malem yg tak terlupakan. Menu nasi liwet yg br pertama kali dicoba dengan pepes peda & daun singkong, duduk di batu & rumput dibawah bintang2, desiran angin Bandung yg dingin dan pemandangan kota Bandung yg berkelap-kelip, amatlah romantis dan menakjubkan.
Sejak itulah Nasi Liwet Bandung menjadi salah satu menu favorit yg sering di pesan temen2.
Cuman Nasi Liwet Bandung ini ada tambahannya sebagai pelengkap : Ayam goreng suir, kering kentang, ikan asin oseng cabai hijau, lalap atau pepes peda daun singkong, sambel & kerupuk.
Bisa disajikan prasmanan bisa juga di bungkus dalam daun pisang beserta kelengkapannya.

Ketan Urap

Pisang Goreng Cinnamon

Coffee Time!

Coffee mate

Nasi Bali

Nasi Ikan Baracik

Nachos

Mini Apple Pie

Banana Muffin

4-6 pisang ambon (hancurkan).

1/2-3/4 cup gula palm.
1 telur (kocok).
1/3 cup mentega cair campur gula palm, telur, dan mentega cair.
1/2 cup terigu.
1 sdt baking soda.
1 sdt baking powder.

first post

Aku tidak pernah menyangka bahwa di penghujung umurku, aku begitu mencintai yang namanya beraktifitas di dapur. Kegiatan itu terasa begitu menyenangkan bagiku. Walaupun sampai saat ini hasil tersebut baru bisa dinikmati oleh keluarga kecilku, keluarga besar dan beberapa kerabatku. Sejak aku berhenti kerja aku semakin punya waktu utk mengulik hobby baruku ini. Dan ternyata tidak sia-sia. Bener yang pepatah bilang "Asah karena biasa". Tanpa disadari aku mulai bisa menerka rasa yg ada di suatu masakan tertentu. Setelah melewati berbagai macam pengalaman baik yg enak maupun yg tidak enak akhirnya aku memutuskan untuk menjadikan hobby ini sebagai usaha yg Insya Allah bisa berkembang lebih lanjut dan menjadi warisan utk 2 anaku tercinta. Dan diberi nama "dapoermandar". Karena semua berawal dari dapur mungilku di rumah mungilku di Mandar Bintaro ini. Dan teknologi internet menjadi pilihan untuk mengenalkan "dapoermandar" ini ke linkup yg lebih luas. Walaupun aku bukan orang yg suka menulis utk di konsumsi oleh umum, namun karena doronganyg begitu besar terutama dari anak bungsuku, akhirnya aku mencoba utk selalu meng-update blog ku ini. Utk si "adek" yg paling semangat, thanks a lot ya!!!!
Untuk yg membaca blog ini, "dapoermandar", melayani pemesanan untuk berbagai acara kecuali acara pernikahan di gedung. Dan "dapoermandar" lebih mengutamakan pesanan yg lebih mengutamakan "Rasa & Penampilan", karena semuanya adalah hand made.
Semoga dapat memberikan inspirasi bagi yg melihat blog ini.
Thanks!